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  1. 육수

    -사태(힘줄, 지방, 핏물 제거)+ 물3C+ 대파, 마늘 넣고 끓이기→불순물(거품제거)→체+면보에 거르기

         →국간장(보리차색), 소금 넣기

  2. 소고기 (힘줄, 지방 핏물 제거) 곱게 다진 것3 +두부 으깨어 물기 제거1+소/설/파/마/후/참/깨→치대기

  3. 완자 3cm * 6개 만들기

  4. 황백지단 부치고 마름모(각 1.5cm) 각 2개씩 만들기

  5. 완자→밀가루, 계란물→팬에서 굴려가면서 익히기→ 키친타올로 기름기 제거

  6. 육수 끓으면 완자 넣어 한소끔 약불로 끓여서 마무리

  7. 국그릇에 담아 육수 200ml 담고 지단 올려 제출