두부: 으깨기 / 대파, 마늘: 곱게 다지기

-소고기:지방, 힘줄제거 후 아주 곱게 다지기

잣: 종이 혹은 키친타올 깔기→ 밀대로 2번 이상 밀어 지방 제거→ 다지고 곱게 다지기

소고기: 두부=3:1, 소/설/파/마/후/참/깨→충분히 치대기(주변이 갈라지면 x)→ 비닐위에 식용유 바르고 반데기(9*9cm) 지어 놓기

석쇠 달구기(식용유 묻히고 연기 날 때까지)→ 고기 석쇠에 올려 앞뒤로 익혀내기

완전히 식은 후 2*2cm로 썰고 잣가루 ㅜ뿌려 제출